|
|
Mosselen Met Groentjes, Room En Citroen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 teentjes knoflook
50 g boter
2 wortelen
1 groene selder
1 citroen
25 cl water
1 blaadje laurier
4 kg mosselen
1 bosje peterselie
4 uien
1 takje tijm
25 cl room
versgemalen peper en zout
Voorbereiding:
Was de selder en snijd hem fijn. Hak de look en de uien fijn en versnipper de peterselie. Snijd de wortelen in blokjes en verwijder de zeste van de citroen. Snijd de zeste in fijne reepjes. Meng alle ingrediënten met de tijm en de laurier.
Bereidingswijze:
Was de mosselen zorgvuldig. Gooi gebarsten of geopende mosselen weg. Laat op een hoog vuur de boter smelten in een grote kookpan met hoge rand. Schik een laag mosselen in de pan en bedek ze met een laag groenten. Breng op smaak met peper en zout.
Maak afwisselend een laag met de mosselen en de groenten. Zet het deksel op de pan en laat 5 minuten koken. Schud met de pan en voeg het water toe. Laat koken op een hoog vuur tot de mosselen opengaan. Overgiet met de room en schud nogmaals met de pan.
|
|
|